Rollo de pavo

0

(8 porciones)

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pavo ligeramente aplanadas
  • sal y pimienta al gusto
  • 50 g de mantequilla
  • ½  cebolla picada
  • 2  dientes de ajo fileteados
  • taza de manzana picada
  • taza de pan seco, en trozos
  • ¼  de taza de arándanos secos
  • taza de vino blanco

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180° C.

2. Salpimienta las pechugas y resérvalas.

3. Calienta la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla y el ajo, acitrónalos hasta que estén transparentes. Añade las manzanas y cocínalas hasta que se suavicen. Incorpora el pan y los arándanos. Mezcla y calienta 5 minutos más.

4. Coloca las pechugas, una tras otra, en un refractario largo. Ponles el relleno de manzana en el centro y envuélvelas para formar un rollo; debe quedar apretado. Sujétalo con pinchos para pavo o amarra la carne con hilo.

5. Hornea el rollo de pavo a 180° C durante 20 minutos, volteálo y continúa la cocción 25 minutos más. Báñalo constantemente con el caldo que suelte. Retíralo del horno, rebánalo y sigue bañándolo con la salsa de su propio jugo.

Para preparar la salsa: Licua el caldo donde se cocinó el rollo con una taza de vino blanco. Calienta esta salsa hasta que hierva y sírvela sobre el rollo de pavo.

Te sugerimos preparar