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Rollo de pavo relleno con flor de calabaza

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Para 2 personas

Ingredientes:

1 manojo de flor de calabazaRollo de pavo relleno con  flor de calabaza

2 pechugas de pavo deshuesadas

30 g de queso de cabra

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de caldo de pollo

• sal y pimienta

Salsa

1 chile poblano, asado y limpio

1 diente de ajo

¼ de pieza de cebolla

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de crema

Preparación:

1. Limpia las flores de calabaza, retira el pistilo.

2. Unta la pechuga de pavo con el queso de cabra,  coloca en un extremo las flores de calabaza y enrolla.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén, sella el pavo  y agrega el caldo, tapa y deja cocinar durante 25 minutos, verifica la sazón.

4. Para preparar la salsa, licua todos los ingredientes,  calienta en una olla y verifica la sazón, si es necesario  añade sal y pimienta.

5. Sirve los rollitos de pavo sobre un poco de salsa.