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Salmón con chutney de mango

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Salmón con chutney de mango
Cortesía CONASPROMANGO

Receta cortesía CONASPROMANGO

Para 4 personas

Ingredientes:

4 lonjas de salmón sin espinas

6 Mangos Mexicanos pelados y cortados en cubos

2 limones, el jugo

¼ taza salsa de soya

¼ taza vinagre blanco

½ taza azúcar mascabado

1 cucharada hojuelas de chile

½ cucharadita comino

½ cucharadita canela molida

Spray antiadherente

Preparación:

1. Para preparar el chutney de mango, pon el mango en una olla gruesa, añade el jugo de limón, soya, vinagre, azúcar, canela y comino; deja que hierva a fuego bajo por unos 20 minutos o hasta que se forme una salsa espesa y el mango esté ligeramente cocido.

2. Calienta una parrilla y rocía con spray antiadherente. Sazona el salmón con sal y pimienta y ásalo hasta que tenga el punto de cocción deseado.

3. Sirve el salmón caliente acompañado de chutney de mango.