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Salmón con glaseado oriental

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Para 6 personas

Ingredientes:salmon glaseado

1/2 taza de jugo de naranja

3 cucharadas de miel de Maple

1 cucharada de jengibre fresco, rallado

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

6 filetes de salmón, gruesos y con piel

Para la ensalada:

4 cucharadas de vinagre balsámico

4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta

4 tazas de variedad de lechuga

2 pepinos rebanados

2 duraznos en cuarterones

250 g de queso de cabra

100 g de nueces finamente picadas

Preparación

1. Calienta el jugo de naranja, la miel de Maple, el jengibre, y la salsa de soya hasta que se forme un jarabe ligero, agrega la mantequilla, mezcla y retira del fuego. Reserva.

2. Salpimienta los filetes de salmón y ásalos en la parrilla; unos minutos antes de retirarlos barnízalos con la mezcla de miel y termina la cocción.

3. Para la ensalada, mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón. Vierte sobre las lechugas, los pepinos y los duraznos, revuelve.

4. Revuelca el queso de cabra con las nueces. Córtalo en rebanadas y utilízalo para decorar la ensalada.