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Sándwich de ensalada de pollo

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Para 4 personas

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Ingredientes

Para la pechuga:

3 cucharadas jocoque líquido

• sal de ajo

1 cucharadita de vinagre blanco

1/2 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de mejorana

1 pechuga de pollo

Para servir:

8 rebanadas de pan rústico

1 taza de arúgula

Preparación

1. Mezcla en un tazón el jocoque, la sal de ajo, el vinagre, la mostaza y la mejorana picada.

2. Unta la pechuga con la mezcla anterior, marínala durante 30 minutos en refrigeración.

3. Escurre la pechuga y ásala en la parrilla hasta que esté dorada; deja reposar cinco minutos y córtala en cubos del tamaño de un bocado. Reserva.

4. Para el sándwich, calienta el pan por ambos lados, acomoda la arúgula, los cubos de pollo y tapa.