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Solomillo de cerdo

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Para 4 personas

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Ingredientes

600 g de solomillo de cerdo

• sal y pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de vino blanco

1 ramita de tomillo

2 hojas de laurel

1 pan rústico, rebanado

2 jitomates saladet, rebanados

4 cucharadas de jocoque natural

½ taza de berros, desinfectados

Preparación

1. Salpimienta el solomillo de cerdo, sella en una sartén caliente hasta que esté ligeramente dorado.

2. Coloca en un refractario, cubre con papel aluminio y hornea a 200 ºC, durante 40 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar por completo.

3. Rebana el solomillo y sírvelo temperatura ambiente junto con rebanadas de pan, jitomate, jocoque y los berros aderezados con vinagreta.