Sopa borch, receta fácil

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Sopa borch, logra en tu cocina uno de los clásicos platillos polacos.

(6 porciones)

Ingredientes

  • 3 betabeles
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimienta gorda
  • 3 cucharaditas de vinagre blanco
  • ½ cebolla partida en trozos
  • 1 zanahoria en trozos
  • 1 rama de apio sin fibra, partida en trozos
  • ½ poro partido en trozos
  • 1 manojo de perejil desinfectado
  • 300 g de pulpa de res, en trozos
  • ½ pechuga de pollo sin grasa ni piel
  • sal y pimienta
  • 1 docena de ravioles rellenos de carne

Preparación

  1. Pela y corta los betabeles en cuadros chicos, colócalos en un tazón con el ajo, laurel, la pimienta y dos cucharaditas de vinagre, cubre con agua tibia y deja marinar toda la noche.
  2. Vierte lo anterior en una olla grande, añade dos litros de agua, la cebolla, zanahoria, el apio, poro, los tallos de perejil amarrados, la carne de res y la pechuga de pollo.
  3. Cuece a fuego lento, sin que hierva, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que todo esté suave.
  4. Licua, cuela y regresa al fuego, sazona con sal, pimienta y una cucharadita de vinagre, retira del fuego.
  5.  Aparte, cuece los ravioles siguiendo las instrucciones del paquete. Coloca un par en cada plato, al momento de servir.

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