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El Horno de Lucas

Sopa de camarón


(4 porciones)

Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1 cebolla fileteada
• 1 pimiento morrón fileteado
• 3 chiles rojos finamente picados
• 250 g de hongos fileteados
• 1 l de caldo de pollo o de camarón hecho con las cáscaras y las cabezas
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 3 hojas de limonero
• 2 trozos de zacate de limón, la parte de abajo, rebanada
• 1 cucharada de jengibre picado
• 400 g de camarones crudos, pelados y sin cabeza
• 2 limones, su jugo
• hojas de cilantro desinfectado

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento, chile y hongos.

2. Vierte el caldo, la salsa de pescado, las hojas de limonero, el zacate de limón y jengibre.

3. Cuando empiece a hervir agrega los camarones, el jugo de limón y al final el cilantro.
 

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