(4 porciones)
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de maíz
1 cebolla fileteada
1 pimiento morrón fileteado
3 chiles rojos finamente picados
250 g de hongos fileteados
1 l de caldo de pollo o de camarón hecho con las cáscaras y las cabezas
3 cucharadas de salsa de pescado
3 hojas de limonero
2 trozos de zacate de limón, la parte de abajo, rebanada
1 cucharada de jengibre picado
400 g de camarones crudos, pelados y sin cabeza
2 limones, su jugo
hojas de cilantro desinfectado
Preparación:
1. Calienta el aceite en una cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento, chile y hongos.
2. Vierte el caldo, la salsa de pescado, las hojas de limonero, el zacate de limón y jengibre.
3. Cuando empiece a hervir agrega los camarones, el jugo de limón y al final el cilantro.