Sopa de hongos y pollo

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Por Fernando Navarro

Esta receta de sopa de hongos y pollo es muy nutritiva ya que el hongo aporta muchos beneficios al organismo, éstos no contienen químicos que perjudiquen a la salud. Además este platillo sólo te aporta 179 calorías.

Sopa de hongos y pollo

Sopa de hongos y pollo

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de hongos limpios y rebanados

2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y cortados en rajas

1 tazas de calabazas rebanadas

6 tazas de caldo de pollo sin grasa

½ taza de puré de tomate, condimentado

1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada

1 rama de epazote desinfectado

• Sal

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande, saltea los hongos durante un minuto.

2. Agrega las rajas de poblano y cocina un minuto más, añade las calabazas.

3. Vierte el caldo de pollo y puré de tomate, deja hervir durante ocho minutos.

4. Añade el pollo y epazote, sazona con sal.

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