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Sopa de la milpa

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(6 porciones)

Ingredientes

  • ½ cucharada de aceite
  • ½ cebolla en cubos medianos
  • 2 chiles serranos en rebanadas
  • 1 taza de calabacitas medianas y cortadas en rodajas
  • 1 taza de granos de elote
  • 2 manojos de flor de calabaza (sólo la flor)
  • sal y pimienta
  • 1 taza de chayote pelado, cocido y en cubos
  •  hojas de epazote
  • 4 tazas de caldo de pollo

Preparación

1. En una olla calienta el aceite, sofríe la cebolla, espera a que esté casi transparente y agrega los chiles, las calabacitas, los granos de elote y la flor de calabaza, mezcla bien y deja cocer durante cinco minutos, sazona con sal y pimienta.
2. Agrega los chayotes y el epazote, deja que se sofrían.
3. Incorpora el caldo de pollo, mezcla y verifi ca el sabor.
Deja que la sopa hierva y sírvela al momento.