Sopa de lentejas y garbanzos

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Para 6 personas

Ingredientes:

 

250 g de lentejas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

2 jitomates cortados en cubos

2 zanahorias peladas y  cortadas en cubos

2 nabos cortados en cubos

2 papas peladas y cortadas en cubos

5 tazas de caldo de verduras (sigue la receta básica)

250 g de garbanzos cocidos

sal y pimienta

perejil desinfectado y picado

 

Preparación:

 

1.Limpia y remoja las lentejas.

 

2. Calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo.

 

3. Agrega los jitomates y las lentejas escurridas.

 

4. Añade las zanahorias, los nabos, las papas y el caldo.

 

5. Cuando las verduras y las lentejas estén tiernas, agrega los garbanzos, salpimienta, deja cocinar tres minutos y apaga el fuego.

 

6. Verifica la sazón y decora con un poco de perejil.

 

Sugerencia para servir: agrega un chorrito de aceite de oliva y cubos de pan tostado.

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