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Sopa de mariscos

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(4 porciones)

Ingredientes:

• ¾ de k de variedad de mariscos
• 1 zanahoria cortada en cubos
• ½  poro
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jitomate triturado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de vino blanco
• 1 vaso de brandy
• 1½ l de caldo de pescado
• azafrán
• sal 
 
Preparación:

1. Lava los mariscos y reserva por separado.

2. Sofríe la zanahoria, el poro, la cebolla, el ajo y el jitomate, retira de la olla cuando estén suaves.

3. Agrega una cucharada de mantequilla, el harina y forma una pasta, agrega el vino blanco y el brandy, mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados y no queden grumos, agrega los mariscos y las verduras, el caldo de pescado, el azafrán y la sal. Cuece hasta que los vegetales estén suaves. Sirve muy caliente.