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Sopa de pasta y frijoles

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Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de zanahorias picadas
  • 3 cucharadas de apio finamente picado
  • 2 costillitas de puerco
  • ¾ de taza de puré de tomate de lata
  • 2 tazas de frijoles cocidos
  • 4 tazas de caldo de carne o pollo
  • ½ taza de pasta pequeña
  • sal y pimienta

Preparación:

1. Sofríe la cebolla hasta que dore. Agrega las zanahorias, el apio y las costillitas. Cocínalos durante 12 minutos.

2. Añade el puré de tomate, y deja hervir 10 minutos más.

3. Vierte los frijoles y el caldo; cuando hierva nuevamente, retira las costillitas, vierte la pasta y cocínala hasta que esté en su punto.