Sopa de pasta y lentejas

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Para 6 personas

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o de maíz

1/4 de pieza de cebolla finamente picada

1/2 taza de pasta corta

3 jitomates guajes, finamente picados

1 rama de apio sin fibra, picado

1/2 taza de lentejas germinadas

1 1/2 l de caldo de pollo

• sal

3 ramas de cilantro desinfectado

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla, acitrona la cebolla.

2. Añade la pasta y cocina hasta que se dore ligeramente.

3. Agrega el jitomate, apio y las lentejas, sofríe unos minutos.

4. Vierte el caldo de pollo y sal al gusto, cuando empiece a hervir baja el fuego y cocina hasta que se cueza la pasta.

5. Verifica la sazón.

6. Antes de servir la sopa espolvorea el cilantro picado.

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