Sopa de rajas congeladas

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite de canola
• ½ cebolla blanca fileteada
• 250 g de rajas de poblano congeladas
• 1 l de leche entera
• consomé de pollo en polvo
• pimienta
• 1 taza de queso asadero cortado en cubos pequeños

Preparación:

1. Pon a calentar el aceite a fuego medio en una cacerola grande con tapa.

2. Acitrona la cebolla y revuelve con las rajas, deja cocinar por 5 minutos y tapa. Continua cocinando por 10 minutos más.

3. Agrega la leche, el consomé y sazona con pimienta al gusto.

4. Sirve con el queso en cubos.

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