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Sopa de tortilla

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Una sopa de tortilla siempre será un delicioso y completo platillo. Tiene un sabor exquisito y tradicional que no puede faltar en tu repertorio de cocina. Es una excelente entrada para el menú del día.

Para 6 personas

Ingredientes

  • 10 tortillas de maíz cortadas en tiritas
  • aceite
  • 2 jitomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • sal y pimienta
  • 1 rama de cilantro
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de queso fresco rallado
  • 2 chiles pasilla troceados y dorados en aceite
  • queso fresco rallado
  • crema
  • aguacate

Preparación

1. Calienta una sartén y fríe las tortillas, retíralas y escúrrelas sobre servilletas. Resérvalas.
2. Licua los jitomates, el ajo, la cebolla y sazona con sal y pimienta. Vierte en una olla amplia y deja que el caldillo se cueza, (si lo deseas puedes colar el caldillo). Agrega el cilantro y deja que todo hierva.


3.
Incorpora el caldo de pollo, verifica el sabor y deja que hierva.
4. Sirve en platos hondos el caldo con las tortillas fritas, el chile pasilla, queso fresco, crema y aguacate.