Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Sopa minestrone con surimi

0

Para 4 personas

Minestrone

Ingredientes

3 jitomates

1 diente de ajo

1 trozo de cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 zanahorias, peladas y rebanadas

1 rama de apio, sin fibra y finamente picado

2 calabacitas, rebanadas

• sal y pimienta

1 taza de alubias, cocidas

1 taza de pasta corta, cocida al dente

3 barras de surimi, rebanadas

Preparación

1. Licua el jitomate, el ajo y la cebolla.

2. Calienta el aceite, sofríe la zanahoria, cuando se suavice, agrega el apio y la calabacita; cocina cinco minutos más.

3. Añade el jitomate, cuatro tazas de agua y sazona; deja a fuego bajo hasta que las verduras estén suaves.

4. Agrega las alubias, la pasta, el surimi y cocina hasta que suelte el hervor.