Caldo azteca con sazón oaxaqueño

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Las tortillas crujientes combinan de maravilla con el caldo y los chiles en este Caldo azteca con sazón oaxaqueño

(6 porciones)

Ingredientes:

• 4 jitomates asados
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 ½ l de caldo de pollo caliente
• 1 rama de epazote
• 18 tortillas cortadas en tiras y fritas
• 2 aguacates
• 4 chiles pasilla de Oaxaca fritos
• ½ l de crema
• ¼ de k de queso

Preparación:

1. Licúa los jitomates con la mitad de la cebolla y el diente de ajo. Sofríe esta salsa con dos cucharadas de aceite a fuego bajo, hasta que el jitomate tome un color rojo intenso.

2.
Agrega el caldo de pollo y cuando suelte el hervor, añade la rama de epazote.

3. Distribuye las tortillas en seis platos, llénalos con el caldo caliente y deja que cada quien se sirva aguacate, crema y queso al gusto.

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