Crema de flor de calabaza y nopales

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Una receta original con ingredientes mexicanos. Crema de flor de calabaza y nopales


(4 porciones)

Ingredientes:

  • • 2 cucharadas de aceite de oliva•
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  •  1 diente de ajo finamente picado
  • • 1 manojo de flor de calabaza lavada y escurrida, sin tallos ni pistilos
  • • 5 cucharadas de crema light
  • • 3 tazas de caldo de pollo, sazonado y desgrasado
  • • 1 taza de leche light
  • • 2 papas cocidas y partidas en cuarterones
  • • 1 rama de epazote sal y pimienta
  • • 3 nopales picados en cuadros y cocidos

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Preparación:

  1. Calienta el aceite y acitrona la cebolla, agrega el ajo y las flores de calabaza.
  2. Cocina hasta que se suavice la flor, vierte la crema, el caldo, la leche, las papas y el epazote.
  3. Salpimienta y deja cocinar hasta que suelte el hervor.
  4. Quita del fuego y retira la rama de epazote, deja enfriar un poco y licua.
  5. Regresa nuevamente a la cacerola, verifica la sazón y si es necesario agrega un poco de caldo de pollo, sal y pimienta.
  6. Acompañada con los nopales.

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