Sopa cremosa de Cacahuate

Cortesía de American Peanut Council

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Ingredientes

  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 taza apio picado
  • 1/3 taza cebolla picada
  • 5 tazas caldo de pollo
  • ½ taza Crema de Cacahuate de Estados Unidos con trozos
  • 1 taza crema ligera

Preparación

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  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio alto; agregue el apio y la cebolla y sofría hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  2. Retire del fuego y agregue la crema de cacahuate, moviendo hasta que esta última se haya derretido; sin dejar de mover, agregue el caldo de pollo.
  3. Ponga la cacerola a fuego medio y deje que hierva 2 minutos; reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar por 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
  4. Incorpore la crema y deje que se caliente sin que hierva.
  5. Sirva bien caliente.

Tiempo de preparación: 40 min. / Dificultad: Fácil / Rinde 5 porciones

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