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Sopa de frijol a los tres chiles

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Sorprende a tu familia con esta fusión de ingredientes. Sopa de frijol a los tres chiles


(4 porciones)

Ingredientes:

• 3 tazas de frijoles cocidos
• 3 jitomates asados y pelados
• 1 chile guajillo, remojado en agua caliente
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 2 chiles anchos ??Guarnición
• 4 tortillas del día anterior, cortadas en tiras
• 2 chiles pasillas desvenados y fritos
• 1 taza de queso panela, en cuadritos
• cilantro desinfectado

Preparación:

1. Licua los frijoles con los jitomates, el chile guajillo desvenado y sin semillas y el  ajo. Reserva.

2. Calienta el aceite y fríe los chiles anchos hasta que estén dorados, pero no quemados.

3. Retíralos y agrega la mezcla de frijoles, deja hervir y si estuviera muy espeso, añade caldo de frijoles, debe quedar con una consistencia ligera.

4. Aparte coloca las tiras de tortillas en el microondas y cocina dos minutos hasta que estén tostadas. Reserva.

5. Sirve la sopa y acompaña con las tortillas, el chile pasilla cortado en aros, queso y una hojita de cilantro.