Sopa de frijol a los tres chiles

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Sorprende a tu familia con esta fusión de ingredientes. Sopa de frijol a los tres chiles

(4 porciones)

Ingredientes:

  • • 3 tazas de frijoles cocidos
  •  3 jitomates asados y pelados
  •  1 chile guajillo, remojado en agua caliente
  •  1 diente de ajo
  •  1 cucharada de aceite
  •  2 chiles anchos

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Guarnición:

  • •4 tortillas del día anterior, cortadas en tiras
  • 2 chiles pasillas desvenados y fritos
  •  1 taza de queso panela, en cuadritos
  •  cilantro desinfectado

Preparación:

  1. Licúa los frijoles con los jitomates, el chile guajillo desvenado y sin semillas y el  ajo. Reserva.
  2. Calienta el aceite y fríe los chiles anchos hasta que estén dorados, pero no quemados.
  3. Retíralos y agrega la mezcla de frijoles, deja hervir y si estuviera muy espeso, añade caldo de frijoles, debe quedar con una consistencia ligera.
  4. Aparte coloca las tiras de tortillas en el microondas y cocina dos minutos hasta que estén tostadas. Reserva.
  5. Sirve la sopa y acompaña con las tortillas, el chile pasilla cortado en aros, queso y una hojita de cilantro.

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