Sopa fría de pera y vainilla

Cortesía de Peras USA

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Ya sea frescas, asadas, molidas para salsa o en cualquier presentación, las diferentes variedades de peras y en cualquiera de sus colores, resultan en una atractiva y deliciosa manera de obtener parte de la vitamina C que necesitamos diariamente.

Prepara esta deliciosa Sopa fría de pera y vainilla y contribuye a la buena alimentación de tu familia.

Ingredientes

  • 6Peras Forelle
  • 3 cucharadas azúcar
  • 2 tazas leche
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto
  • 4  yemas
  • 4 cucharadas azúcar

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Preparación

  1. Pele las peras, quíteles las semillas y píquelas; cuézalas con el azúcar y suficiente agua para cubrirlas; cuando estén suaves, licúelas hasta que estén tersas, regréselas al fuego y cocínelas hasta tener un puré espeso.
  2. Hierva la leche con la vaina de vainilla.
  3. Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida; añada la leche poco a poco, regrese la mezcla al fuego y cueza sin dejar de mover hasta que espese; cuele y enfríe; añada el puré de pera y sirva en copitas.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad: media
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

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