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Soufflé de espinacas y tocino

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Para 6 personas

Lúcete en tus reuniones con este exquisito soufflé de espinacas y tocino, te aseguramos que será del agrado de todos tus invitados. Es ideal para acompañar carnes rojas o pollo.

Ingredientes: Soufflé de espinacas y tocino

12 rebanadas de pan de caja sin corteza

200 g de tocino finamente picado

2 cucharadas de cebolla finamente picada

3 manojos de espinacas, cocidas y picadas

nuez moscada

sal y pimienta

3 cucharadas de crema

1 lata de crema de champiñones

1 huevo

½ taza de leche

1 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa seis moldes individuales y reserva.

2. Corta la mitad del pan en círculos del tamaño de los moldes. Reserva.

3. Fríe el tocino, vierte la cebolla cuando esté transparente añade las espinacas, una pizca de nuez moscada, la sal, la pimienta y la crema, cocina un par de minutos más. Deja enfriar completamente.

4. Bate la crema de champiñones, el huevo, la leche y sazona con sal y pimienta.

5. Acomoda una rebanada de pan dentro de los moldes, coloca una capa de espinacas, una de crema y una de queso, tapa con el círculo de pan. Repite la misma operación hasta terminar los ingredientes.

6. Coloca los moldes en una charola para horno y hornea durante 30 minutos.