Sushi de queso y zarzamora

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(16 porciones)


Ingredientes

  • 1 taza de arroz glutinoso, crudo
  • 4 cucharaditas de mirín
  • 190 g de queso crema
  • ¼ de taza de mermelada de zarzamora
  • ajonjolí caramelizado
  • coco rallado
  • ½ taza de mermelada de naranja
  • 1 limón, el jugo

Preparación

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1. Enjuaga el arroz en agua fría y escurre.

2.  Mezcla el arroz, una y media tazas de agua y la mitad del mirín, deja reposar 10 minutos.
 

3. Pasa a una olla y deja cocer a fuego medio, hasta que el líquido se haya evaporado.
 

4. Deja enfriar por completo, agrega el resto de mirín, mezcla ligeramente y vuelve a tapar.

5. Coloca una bolsa de plástico o papel encerado sobre el “tapete” para sushi, pon una capa de arroz
 

6. Acomoda una tira de queso crema y mermelada de zarzamora, enrolla.

7. Cubre ligeramente con ajonjolí caramelizado o con coco rallado.

8. Mezcla la mermelada de naranja con un cuarto de taza de agua y el jugo de limón, calienta ligeramente para adelgazarla.

9. Acompaña el sushi con esta salsa.
 

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