Sushi frito con crema de pera

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Por Peras USA

Este delicioso sushi frito con crema de pera es una excelente idea para sorprender a todos en esa reunión especial, no dudes en servirlos a cualquier hora el día.


Para 4 personas

Ingredientes:

Sushi frito

Por Peras USA

Crema de pera:

250 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla clara

140 g de azúcar

½ cucharadita de vainilla

2 yemas

1 huevo

20 g de maicena

1 limón, la ralladura

4 Peras USA

50 g de azúcar

1 cucharada de vinagre balsámico

 Arroz bicolor:

60 g de arroz para sushi

30 g de arroz negro

30 g de azúcar

1 lata de leche de coco

250 ml de jugo de pera

 Sushi:

2 peras USA, cortadas en cubos pequeños

8 hojas de arroz

Hojas de menta

350 ml de aceite

 Preparación:

 Crema de pera:

1.- Pon a hervir la leche y la vainilla con el azúcar. Mientras hierve, bate todos los demás ingredientes.

2.- Una vez que hierva la leche agrega a la mezcla de los huevos y regresa todo a la olla; mezcla bien, bate constantemente y deja hervir por tres minutos más; incorpora la ralladura de limón.

3.- Enfría con la batidora o pon la crema en un tazón y cubra con plástico.

4.- Pela las peras y córtalas en cubos pequeños; saltéalas en una sartén caliente; incorpora el azúcar, agrega el vinagre balsámico, mezcla y deja que reduzca un poco; deje enfriar.

5.- Mezcla las peras con la crema de pera y guarda en el refrigerador.

 Arroz bicolor:

1.- Lava los arroces y ponlos a cocer en ollas separadas.

2.- En un tazón mezcla 30g de azúcar, la leche de coco y el jugo de pera.

3.- Agrega este líquido a ambos arroces, cocina a fuego lento.

4.-Cuando estén listos, saca del fuego y mézclalos para obtener un arroz bicolor.

 Sushi:

1.- Humedece una hoja de arroz, sirve encima un poco del arroz bicolor, en el centro agrega cubos de pera y unas hojas de menta y envuelve como un taco.

2.- Humedece otra hoja de arroz, sobre ella coloca el taco anterior y enrolla. Sigue este procedimiento con las hojas de arroz restantes.

3.- Calienta un sartén, agregue aceite y fríe los sushis.

4.- Para servir, pon crema de pera sobre cada plato y encima un sushi cortado en 8.

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