Tacos de pescado con mayonesa y pico de gallo

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Dore Ferriz en SazónArte

Por Dore Ferriz

Conoce esta nueva forma de preparar y comer pescado, no olvides incluir en tu dieta raciones de omega 3. Estos tacos de pescado con mayonesa y pico de gallo serán una excelente opción para cualquier día de la semana.

Para 4 personas

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Ingredientes

Tacos:

Tacos de pescado con mayonesa y pico de gallo
Tacos de pescado con mayonesa y pico de gallo

1 taza de harina de trigo

½ cucharadita de chile piquín

¾ de taza de cerveza oscura

400 g de filete de pescado blanco, en rebanadas gruesas

1 limón, solo el jugo

½ cucharadita de paprika

8 tortillas de maíz, calientes

½ lechuga francesa, rebanada finamente

  • Sal y pimienta, al gusto
  • Aceite cantidad necesaria, para freír

Aderezo:

½ taza de aderezo de mayonesa

1/3 de taza de salsa cátsup

2 cucharadas de chipotle de lata, molido

Pico de Gallo:

4 jitomates, sin semilla y en cubos

½ cebolla chica, picada

½ taza de cilantro, picado

3 chiles serranos, picados

1 limón, solo el jugo

2 cucharadas de aceite de oliva

  •  Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

  1. Para los tacos, en un refractario, mezcla la harina, el chile piquín, la cerveza, salpimienta al gusto e integra por completo. Deja reposar por unos minutos.
  2. Por aparte, salpimienta el pescado, agrega el limón, la paprika y deja marinar por unos minutos. Seca el pescado con papel absorbente, sumerge en la pasta hasta cubrirlo por completo y fríelo en el aceite caliente hasta que dore ligeramente.
  3. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta integrar por completo.
  4. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes, sazona al gusto e integra por completo.
  5. Para montar, coloca un poco del pescado frito en las tortillas, agrega la lechuga, un poco del aderezo y pico de gallo. Ofrece.

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