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Tacos fríos de lechuga con arándanos

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Por Cranberry Marketing CommitteeLogo de Cranberry Marketing Committee

Prepara esta deliciosa receta y deleita a tu familia con estos tacos fríos de lechuga con arándanos. Es un platillo sumamente ligero y bajo en calorías; te encantará.

Si deseas, puedes preparar los tacos más chicos y servirlos como botana con alguna salsa picante.

Para 4 personas

Ingredientes

Plato extendido rojo con tacos de lechuga, carne y arándanos
Tacos fríos de lechuga con arándanos

¾ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos

¼  lechuga romana, deshojada y desinfectada

¼  lechuga francesa, deshojada y desinfectada

250g carne molida de cerdo

100g carne molida de res

½  cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

? taza perejil, picado

1 jitomate grande asado

½ taza almendras picadas

2 chiles anchos partidos en rodajas finas y fritas en aceite

  • Aceite de oliva, el necesario
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta 3 cucharadas de aceite; acitrona la cebolla y el ajo; baja el fuego, agrega las carnes; mezcla de vez en cuando, espera a que se doren ligeramente.

2. Una vez dorada la mezcla agrega el jitomate, el perejil, las almendras y la mitad de los arándanos; espera a que todos los ingredientes se sofrían bien, rectifica la sazón.

3. Sobre las hojas de lechuga sirve la mezcla de carne y arándanos, enrolla y adorna con más arándanos, perejil picado, y chiles en rodajas finas fritas en aceite.