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Tamales oaxaqueños

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(10 porciones)

iStockphoto/ThinkstockIngredientes:

2      tazas Mole (poblano comercial)

50    grs. de  chocolate (para mesa)

2      cubos de Caldo de Pollo

500  grs. Carne (de cerdo cocida y deshebrada)

250  grs. manteca de cerdo

1      kilo  de masa para tortillas

1      lata de leche Evaporada

2      cucharadas de Caldo de Pollo

10    piezas Hoja de Plátano (cocidas y cortadas en cuadros)

Preparación:

1. Prepara el mole como indican las instrucciones del empaque o bien de nuestra receta de mole; agrega el chocolate, los cubos de caldo de pollo y la carne de cerdo.

2. Bate la manteca hasta que esté blanca y esponjosa; agrega la masa para tortillas, la leche evaporada y las dos cucharadas de caldo de pollo y continúa batiendo hasta que un trocito de masa flote en un vaso con agua.

3. Unta un poco de masa en la hoja de plátano y, en el centro, pon una cucharada de mole con la carne. Dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno.

4. Cuécelos a baño María por 30 minutos a fuego medio.

Tip: Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo