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Taquitos de ji?cama

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Por Margarita Chaim

Disfruta con tus amigas de esta sencilla y económica receta. Es ideal para alguna reunión en casa como botana. Es una receta rápida y fácil de preparar, no te llevará más que unos minutos en la cocina. Acompaña estos taquitos de jícama con un rico aderezo.

Para 6 personas

Taquitos de jícama

 

Ingredientes

Taquitos de jícama

1 jícama grande, pelada

1 ½ tazas de jocoque seco

• salsa de chile chipotle

8 barritas de surimi

1 pepino

1 aguacate

• lechuga desinfectada para adornar

Preparación

1. Corta la jícama en rebanadas muy delgadas, si es posible hazlas con mandolina, mantenlas en un trapo húmedo mientras las utilizas.

2. Mezcla el jocoque con salsa de chipotle, al gusto.

3. Deshebra las barras de surimi, reserva.

4. Corta el pepino a lo largo, quita las semillas y corta en tiras delgadas, reserva.

5. Rebana el aguacate muy delgadito.

6. Coloca en una superficie plana una rebanada de jícama y unta con el jocoque.

7. Acomoda en el centro tiras de surimi, pepino y aguacate, enrolla y asegura con un palillo.

8. Coloca en un platón la lechuga y encima coloca los taquitos.