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Tarta de limón y blueberries

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Esta tarta es ideal para disfrutar una tarde con las amigas, sigue los pasos uno a uno y disfruta de este delicioso postre.

Para 8 personas

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 g más 1 cucharada de azúcar
  • 200 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de jugo de limón
  • 300 g de blueberries (moras azules)
  • 175 g de harina
  • a cáscara de un limón, cortada en tiras
  • 1 cucharada de azúcar glas

Preparación:

  1. En un recipiente hondo bate los huevos con el azúcar, incorpora la mantequilla con  el jugo de limón.
  2. Pon el recipiente en baño María, batiendo constantemente, hasta que la crema se espese. Retira del fuego y cubre con plástico autoadherible, hasta que se enfríe.
  3. Para hacer la pasta, cierne el harina, azúcar y la sal, mezclando con las manos. Incorpora la mantequilla y sigue amasando, agrega las yemas y la ralladura del limón, añadiendo un poco de agua fría si fuera necesario.
  4. Enharina la mesa de trabajo y extiende la pasta, pasa a un molde previamente engrasado, presionando con los dedos, pica el fondo del molde.
  5. Cubre con papel encerado y pon encima garbanzos o frijoles crudos, para que la pasta se asiente y no se infle al hornearse, a esto se le llama hornear en ciego. Enfría y refrigera por 30 minutos
  6. Precalienta el horno a 175°C. Cuece la pasta durante quince minutos. Retira los garbanzos o frijoles y el papel encerado, mete en el horno diez minutos más.
  7. Deja enfriar la costra y rellena con la crema de limón.
  8. Decora la tarta con las moras y tiras de cáscara de limón.

 

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