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Tartar al pesto

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4 piezas

TartarIngredientes:

350 g de filete de pescado

250 g de salmón

• aceite de oliva

• sal y pimienta

ó taza de jugo de limón

3 cucharadas de cebolla finamente picada

• pesto comercial

• hojas de albahaca fritas

Preparación

1. Corta los filetes de pescado y el salmón en cubos pequeños. 2. Colócalos en un tazón de vidrio y rocía con aceite de oliva al gusto, sal, pimienta, el jugo de limón y la cebolla. Cúbrelo con plástico y refrigera una hora.

4. Coloca un aro sobre el plato y llénalo con el tartar de pescado.

5. Presiona con una cuchara ligeramente; desliza hacia arriba para quitarlo.

6. Repite la operación con cada porción y sazona con el pesto. Decora el tartar al pesto con las hojas de albahaca fritas.