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Tempura de camarón

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Para 18 personas

 

Ingredientes:

 

18 camarones gigantes, limpios y pelados

• sal

• aceite vegetal

1 taza de harina para tempura

½ taza de salsa de ostión

• rabo de cebolla o cebollín picado

 

Preparación:

 

1. Blanquea los camarones en agua hirviendo con sal, durante un minuto. Escurre y seca con papel absorbente.

 

2. En una cacerola profunda calienta sufi ciente aceite vegetal, a temperatura media alta.

 

3. En un tazón mezcla ligeramente la harina con una taza de agua helada, deja que queden algunos grumos.

 

4. Sumerge los camarones y fríelos en el aceite, uno por uno, hasta que la masaesté bien cocida y crujiente.

 

5. Escurre sobre papel absorbente y sirve inmediatamente acompañados con la salsa de ostión y los rabitos de cebolla.

 

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