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Tilapia rostizada con papas y limones

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Por Fernando Navarro

Para 4 personas

Ingredientes:Tilapia rostizada con papas y limones

12 papas de Cambray, partidas por la mitad

1 limón amarillo, cortado en rebanadas

8 ramitas de tomillo fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta

½ taza de aceitunas negras,

sin hueso

4 filetes de pescado

½ cucharadita de páprika

Preparación:

1. En un molde refractario, coloca las papas, el limón y tomillo; sazona todo con aceite, sal y pimienta.

2. Hornea a 180 °C hasta que las papas se suavicen, aproximadamente 20 minutos.

3. Reparte encima las aceitunas y los filetes de pescado; espolvorea la páprika y sazona con sal y pimienta.

4. Hornea 20 minutos más, hasta que las papas se doren y el pescado esté cocido.