Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Tips para preparar un pavo tierno y jugoso

0

10 porciones

Ingredientes:

• 1 pavo entero natural de 4 a 6 k

• 1 ½ tazas de sal

• 2 tazas de azúcar mascabado

• 2 tazas de miel de mapleiStockphoto

• 1 taza de vinagre de sidra

• 6 clavos

• 6 hojas de laurel

• 10 pimientas gordas

• 6 cucharadas de semillas de mostaza

• 8 hojas de salvia

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 botella de vino blanco

• 1 barra chica de mantequilla sin sal

• Aceite de oliva

Preparación:

1.Descongela el pavo dentro del refrigerador, durante un día completo. Cuando lo vayas a usar, lávalo muy bien por fuera y por dentro.

2. Mezcla todos los ingredientes de la marinada con 6 litros de agua, sumerge el pavo un día completo para que adquiera un mejor sabor y la carne se suavice, escurre.

3. Antes de rellenar el pavo, separa la piel de la pechuga con mucho cuidado e inyecta con vino blanco, directo sobre la carne sin picar la piel.

4.Unta por fuera hasta cubrir por completo con mantequilla y un poco de aceite de oliva.

5. Relleno de tu preferencia.

6.Precalienta el horno a 200 °C, amarra las piernas del pavo y acomódalo sobre una pavera.

7.Hornéalo de 3 a 4 horas.

8.Durante la cocción es importante bañar el pavo con el jugo que suelte cada 10 o 15 minutos.