Tiras de pescado en cama de lechuga y arroz

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Un delicioso platillo que se hará el preferido de tu familia. Tiras de pescado en cama de lechuga y arroz

(4 porciones)

Ingredientes:

  • •1 taza de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 600 g de filete de pescado. Fresco como el robalo o Huachinango.
  • 1 canastilla de jitomates cerezo
  • 250 g de lechuga (hojas pequeñas)
  • 1 limón
  • 1 ½ taza de arroz blanco cocido
  • 4 cucharadas de aceite de olivo
  • aceitunas
  • alcaparras
  • sal y pimienta

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Preparación:

  1. Combina el vino blanco, las hojas de laurel y 2 tazas de agua; pon la mezcla a hervir y reduce el fuego.
  2. Agrega el pescado en tiras y déjalo cocer durante unos minutos.
  3. Corta los jitomates en mitades, lava la lechuga, revuelve perfectamente y exprime el jugo del limón encima.
  4. Combina el arroz, la lechuga, los jitomates, las aceitunas, las alcaparras, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Integra perfectamente.
  5. En una sartén o parrilla caliente, dora un poco las tiras de pescado.
  6. Colócalas con el resto de los ingredientes y sirve.

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