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Tofu frito con vegetales

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Para 4 personas

 

Ingredientes:

 

4 cucharadas de aceite vegetal

500 g de tofu firme, cortado en bastones

½ taza de pimientos sin semillas, cortados en tiritas

1 taza de zanahorias peladas y cortadas en rodajas

1 taza de calabacitas en rodajas

1 taza de cebollas de cambray, en rodajas, con todo y tallos

¼ de taza de jengibre pelado cortado en tiritas

¼ de taza de salsa de ostión

¼ de taza de salsa de soya

 

Preparación:

 

1. Calienta una sartén grande a fuego muy alto.

 

2. Vierte el aceite y fríe los bastones de tofu, hasta que estén dorados, retira y deja en espera.

 

3. Agrega los pimientos, las zanahorias, calabacitas, cebollas y el jengibre, saltéalos durante unos minutos.

 

4. Regresa los bastones de tofu frito y agrega las salsas de ostión y soya. Cocina un minuto más y sirve inmediatamente.

 

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