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Torta de elote

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( 6 porciones)

Ingredientes:

•  5 elotes tiernos
•  1 taza de leche
•  4 huevos
•  ½ taza de azúcar
•  4 cucharadas de mantequilla
•  ¾ de taza de harina
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  1 pizca de sal

Para las rajas de poblano:

•  ½ cebolla cortada en rebanadas finas
•  2 tazas de rajas de chile poblano
•  1 cucharada de consomé de pollo en polvo
•  1 taza de crema

Preparación:

1.
  Precalienta el horno a 170º C.

2.
  Desgrana los elotes, lícualos junto con la leche hasta obtener un puré. Agrega el resto de los ingredientes y licua nuevamente hasta integrar bien.

3.
  Barniza un molde con mantequilla y vierte la mezcla; hornéalo 50 minutos o hasta que la torta se haya dorado.

4.
  Sofríe la cebolla y las rajas durante cinco minutos. Sazona con el consomé de pollo en polvo y la crema.

Tip
Puedes servir la torta con rajas como platillo principal o si lo prefieres con crema y con azúcar glass como postre.