Tortilla de papa

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(4 porciones)

Ingredientes:
½ cebolla picadita finito
½ barra de mantequilla
5 huevos
½ manojo de cilantro picado finito
2 papas cocidas y cortadas en cubos
2 chiles cuaresmeños cortados en rajitas delgadas
1 cucharada de aceite de oliva
• consomé de pollo en polvo
• pimienta


Preparación:


1. Sofríe en una sartén la cebolla con la mantequilla y el aceite.

2. Bate en un tazón los huevos y agrega el cilantro, las papas y el chile cuaresmeño.

3. Sazona con el consomé de pollo y la pimienta.

4.Vierte toda la mezcla de huevo en la sartén y baja un poco el fuego para evitar que se queme, voltea la tortilla con mucho cuidado para que se cueza por el lado contrario.