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Tortilla de papa y pimiento

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Para 6 personas

Consiente a tu familia en la hora del desayuno con esta deliciosa tortilla de papa, su combinación de sabores y texturas te encantarán.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla rebanada finamenteTortilla de papa y pimiento

1 pimiento rojo cortado en tiras finas

2 jitomates cortados en cubos

200 g de papas cocidas y cortadas en rodajas

6 huevos

1 cucharada de leche

2 cucharadas de queso parmesano rallado

sal y pimienta

Preparación

1. Fríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos, incorpora el jitomate y mueve constantemente.

2. Agrega las papas y extiéndelas uniformemente.

3. Bate los huevos con la leche y el queso, sazona con sal y pimienta. Vierte al sartén de las papas y cocina durante cinco minutos. Mueve para evitar que se pegue.

4. Voltea con cuidado y deja al fuego hasta que esté cocida. Córtala en triángulos.