Tortilla española, fácil de hacer

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La tortilla española es un platillo que puedes servir frío o caliente como entrada o botana.

(4 porciones)

Ingredientes

  • 100 g de papas
  • aceite de oliva
  • 7 huevos
  • ½ cebolla morada, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 pimientos del piquillo, cortados en cuadritos
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 setas cortadas en tiras
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Pela y rebana las papas de 1mm. de grueso
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe las rebanadas de papa, sin amontonarlas.
  3. Bate los huevos con un tenedor e incorpora las papas fritas, la cebolla, el ajo, los pimientos del piquillo, el pimiento verde y las setas; sazona con sal y pimienta. Deja reposar unos minutos.
  4. Escurre de la sartén el exceso de aceite de las papas y vierte la mezcla de huevo, baja el fuego y separa un poco las orillas para que el huevo se reparta.
  5. Cuando la parte de abajo se cuaje, desliza la tortilla sobre un plato, coloca la sartén encima y voltea para que la tortilla se cueza del otro lado.
  6. Corta en cuadros tamaño bocadillo.

 

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