Tortitas de ejotes

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(6 porciones)

Ingredientes:

250 g de ejotes
• sal
½ taza de pan molido
2 huevos
4 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa tipo inglesa
• aceite

Preparación:

1. Cuece los ejotes en agua con sal. Una vez cocidos escurre y separa en dos partes iguales. Una parte córtala en trozos y resérvala. La otra parte lícuala con los huevos, la harina, el pan y la salsa inglesa.

2. Vierte en un tazón los ejotes licuados y agrega los ejotes cocidos. Toma pequeñas porciones y fríelas en una sartén. Voltea para dorar por ambos lados.

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TIP:

Prepara tortitas de verduras mixtas con zanahorias, calabazas y papas.
 

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