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Tortitas de romeritos con mole

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Para 4 personas

La tradición mexicana nos indica que este platillo normalmente se come en temporadas navideñas pero ahora podemos encontrarlos y prepararlos durante todo el año, no te pierdas la oportunidad de prepararlos y consentir a tu familia.

Ingredientes:Tortitas de romeritos con mole

6 claras

sal

6 yemas

1 k de romeritos cocidos y escurridos

200 g de queso panela cortado en cubos

3 cucharadas de harina

aceite

1 l de mole almendrado comercial

ajonjolí

Preparación

1. Bate las claras con una pizca de sal a punto de turrón, agrega las yemas y mezcla con cuidado para que no se baje, integra perfectamente. Reserva.

2. Forma tortitas con los romeritos coloca un poco de queso en el centro y apriétalas para evitar que el queso se salga. Enharínalas, capéalas y fríelas.Escurre el exceso de grasa.

3. Prepara el mole siguiendo las instrucciones del paquete.

4. Sirve las tortitas de romeritos, acompaña con el mole y decora con el ajonjolí.