Tostada de rajas y elote

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(8 porciones)


Ingredientes:

½ cebolla rebanada

• aceite

4 chiles poblanos cocidos y cortados en rajas

1 lata de granos de elote, escurrida

4 calabazas cocidas cortadas en cubos

2 tazas de frijoles refritos

½ k de queso rallado

Preparación:

1. Sofríe la cebolla en una sartén hasta que esté transparente.

2. Agrega los chiles, los granos de elote y las calabazas, cuece durante cinco minutos.

3. Coloca un poco de frijoles en cada tostada y sirve la combinación de verduras.

4. Decora con el queso rallado.

TIP:

Para conservar los champiñones por más tiempo colócalos en una bolsa de papel con una servilleta dentro. Cierra la bolsa con un clip y refrigera.