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Tostadas de atún a la diabla

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Las famosas tostadas de atún a la diabla te van a fascinar. Sigue los pasos uno a uno y disfruta de estas deliciosas tostadas.

1 porción

Ingredientes:

  • 100 g de atún fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de sazonador cajún
  • 2 tortillas de maíz

Para el aderezo de aguacate

  • 1/4 de aguacate
  • 1 cucharada de aceite de cártamo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida

Para el adobo

  • aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de chile guajillo limpio y desvenado
  • 25 g de chile ancho limpio y desvenado
  • 25 g de chile mulato limpio y desvenado
  • 1 pieza de clavo
  • 50 g de almendras tostadas
  • 50 g de avellanas tostadas
  • 1/2 rajita de canela
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  

Para servir

  • 25 g de lechuga mixta
  • 20 g de ajonjolí negro y blanco  

Preparación

  1. Marina el atún en el aceite de oliva. Rebósalo en el cajún y séllalo a fuego intenso durante cinco minutos de cada lado. Córtalo en láminas finas y reserva.  
  2. Recorta las tortillas en rectángulos. Fríelas en abundante aceite.  
  3. Para el aderezo: Mezcla el aguacate con el aceite de cártamo. Sazona con sal y pimienta.  
  4. Prepara el adobo: en aceite caliente, sofríe la cebolla, el ajo, los chiles, el clavo, las almendras, las avellanas, la canela y el caldo de pollo. Saca, licua y cuela. Vuelve a hervir hasta que adquiera la consistencia de adobo.  
  5. Para servir, coloca una cama de lechuga. Coloca las tostadas encima, cúbrelas con el aderezo de aguacate y acomoda láminas de atún encima. Decora con la mezcla de ajonjolí y acompaña con el adobo.