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Tostadas de chorizo con papas y frijoles

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Por Fernando Navarro

Para 8 piezas

Ingredientes:Tostadas de chorizo con papas y frijoles

250 g de chorizo picado

1 papa cortada en cubitos

1 taza de frijoles negros, cocidos

4 rábanos cortados en cubos

½  taza de cilantro desinfectado

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de comino en polvo

• sal y pimienta

8 tostadas

1 aguacate rebanado

¼ de taza de crema agria

Preparación:

1. En una sartén, a fuego medio, sofríe el chorizo hasta que suelte su jugo y los cubos de papa estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

2. Aparte, en un tazón, combina los frijoles, rábanos, el cilantro, jugo de limón, aceite de oliva y comino; salpimienta al gusto.

3. Unta la mezcla de chorizo y frijoles sobre las tostadas y adorna con aguacate y un poco de crema.