Tostadas de hongos
(4 porciones)
Ingredientes:
Aceite en aerosol
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo finamente picados
300 g de jitomate cortado en dados
250 g de champiñones limpios y fileteados
2 chiles chipotles en adobo, finamente picados
Sal y pimienta
1 cucharada de orégano
Acompañamiento:
Tostadas horneadas
Queso panela light, rallado
Crema light
Lechuga desinfectada
Preparación:
1. Rocía una cacerola con aceite en aerosol, sofríe la cebolla y el ajo, durante un minuto.
2. Incorpora el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo, añade los champiñones, el chile chipotle, la sal, pimienta y el orégano.
3. Tapa la cacerola y deja hasta que los hongos estén cocidosy se consuma un poco de líquido.
4. Sirve sobre tostadas horneadas, agrega queso, crema y lechuga.