Tostadas de hongos

(4 porciones)

Ingredientes:

• Aceite en aerosol

• 1 cebolla rebanada

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 300 g de jitomate cortado en dados

• 250 g de champiñones limpios y  fileteados

• 2 chiles chipotles en adobo, finamente picados

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de orégano

Acompañamiento:

• Tostadas horneadas

• Queso panela light, rallado

• Crema light

• Lechuga desinfectada

Preparación:

1. Rocía una cacerola con aceite en aerosol,  sofríe la cebolla y el ajo, durante un minuto.
2. Incorpora el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo, añade los champiñones, el chile chipotle, la sal, pimienta y el orégano.
3. Tapa la cacerola y deja hasta que los hongos estén cocidosy se consuma un poco de líquido.
4. Sirve sobre tostadas horneadas, agrega queso, crema y lechuga.