Tostadas de pollo al guajillo, fácil de hacer

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Tostadas de pollo al guajillo, una merienda picosa pero deliciosa.

Para 10 personas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/4 de pieza de cebolla cortada en rebanadas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 300 g de jitomates
  • 2 chiles guajillos, cocidos y sin semillas
  • 1/2 cucharadita de consomé de pollo
  • sal y pimienta
  • 10 tostadas
  •  frijoles refritos
  • 1/4 de taza de cebolla morada, cortada en rebanadas
  • 1/2 taza de crema

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén, a fuego medio y acitrona la cebolla, el ajo y pollo deshebrado.
  2. Aparte, licua el jitomate, los chiles y una taza del agua; cuela.
  3. Vierte la salsa sobre el pollo, sazona con consomé, sal y pimienta.
  4. Unta las tostadas con los frijoles, añade el pollo guisado, la cebolla morada y crema.

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