Trucha con salsa de limón

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Para 6 personas

Ingredientes

3 truchas o sierras, enteras y limpias

2 cucharadas de aceite de oliva

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ajo y cebolla en polvo

sal y pimienta

1 taza de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1 1/2 cucharadas de harina

2 limones, su jugo

1/4 de taza de crema líquida

hojas de mejorana, fresca

pimienta roja o pimentón (páprika)

4 rebanadas de queso manchego

Preparación

1. Unta las truchas con aceite de oliva, espolvorea con el ajo y la cebolla en polvo, sal y pimienta y colócalas en un  recipiente resistente al horno (que no sea de vidrio).  Agrega la mitad del vino.

2. Cubre con papel de aluminio y mételas en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.

3. Derrite la mantequilla y añade la harina, bate rápidamente con un batidor de globo para que no se formen grumos.

4. Agrega el vino restante, el jugo de limón y la crema líquida, deja a fuego bajo, batiendo todo el tiempo, hasta obtener una salsa.

5. Saca las truchas del horno y colócalas encima de la estufa, a fuego bajo, vierte encima la salsa de limón, el queso manchego y espolvorea la pimienta roja o el pimentón.

6. Adorna con hojitas de mejorana fresca y rodajas de limón.

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