Wrap de vegetales

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Realiza este ligero y nutritivo wrap de vegetales para la hora de la comida o para el lunch de tus pequeños. Si quieres complementar esta receta puedes agregar cubos de pechuga de pollo, jamón o tocino.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • ½ cucharada de aceite
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 diente de echalote finamente picado
  • 1 jitomate picado
  • ½ taza de pimiento morrón verde, cortado en cubos
  • ½ taza de pimiento morrón rojo, cortado en cubos
  • 2 calabacitas cortadas en cubos
  • sal y pimienta
  • 4 tortillas de harina
  • 200 g de queso panela cortado en tiras

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Preparación

  1. Calienta el aceite y fríe la cebolla y el echalote, posteriormente agrega el jitomate.
  2. Incorpora a la mezcla anterior la variedad de pimientos junto con las calabacitas, salpimienta e integra nuevamente.
  3. Calienta las tortillas y rellénalas con las verduras y con las tiras de queso panela.

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