Hamburguesas “Sloppy Joe” de Portobello

Quick-Fix Vegan de Robin Robertson

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Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes del mundo, a través del programa #UnDiaSinCarne te recomienda: Hamburguesas “Sloppy Joe” de Portobello

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

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1/2 taza (115g) de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

12 onzas (335g) hongos portobello, finamente picados

Una lata de 4 onzas (115 g) de chiles verdes picados, escurridos

1 cucharada de salsa de soya

2/3 taza (150 g) de catsup

2 cucharaditas de mostaza amarilla preparada

1 cucharada de chile en polvo

1/2 cucharadita de humo líquido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

4 rollos de hamburguesa tostados

Preparación

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, tapa y cocina hasta que se ablande (aproximadamente 4 minutos). Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante (unos 30 segundos).
  2. Agrega los hongos, los chiles y la salsa de soya y cocina hasta que estén ligeramente dorados (2 a 3 minutos).
  3. Incorpora la catsup, la mostaza, el chile en polvo, el humo líquido, la sal y la pimienta. Mezcla bien, añadiendo un poco de agua si la mezcla está demasiado seca.
  4. Cuece a fuego lento para mezclar los sabores (unos 5 minutos).
  5. Cuando esté listo para servir, coloca la mezcla en los rollos y sirve caliente.

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